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中国东谈主啃出千亿赛谈！
从边角意料比牛肉贵，
鸡爪凭什么封神？
2024年，一则“鸡爪比牛肉贵”的新闻屡次登上热搜榜单！
这让许多爱吃鸡爪的消耗者叫苦不迭，也让许多作念冻品的企业和经销商盛开了金钱的大门。越来越多的东谈主驱动选藏到这个被残暴许久的品类。
这两年，鸡爪的搜索需求呈现井喷式增长，2022年到2024年，两年增长20倍的速率，让冻品企业眼红，一手艺，圣农、优食谷、正派、春雪、千味央厨……头部企业纷纷踏进鸡爪行业。
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两年20倍增长
鸡爪产业杀疯了
2024年，一则“鸡爪比牛肉贵”新闻屡次霸占热搜榜，让消耗者肉痛不已，要知谈，异邦东谈主不喜吃鸡爪，我国事鸡爪的紧迫消耗地。
一方面，鸡爪捧红了许多网红家具，皋比凤爪、泡椒凤爪、无骨鸡爪等在结尾消耗商场上叫好又叫座；另一方面，鸡爪孕育了多个范围小吃连锁品牌，比如，洪濑鸡爪已领有300家门店，花椒鸡爪也紧随其后，推广至200家门店。
更让东谈主感到震恐的是，这两年，跟着鸡爪热度的晋升，鸡爪在线上搜索需求也呈现出井喷式增长。据巨量算法数据清晰，从2022年至2024年7月，鸡爪搜索指数从57771激增至1174919，两年间兑现了20倍的惊东谈主增长，充分考据了鸡爪在消耗者心中的私有魔力与商场的广阔后劲。
在抖音平台上酒色网影院，与鸡爪干系的话题播放量惊东谈主，累计阻扰300亿次；而在小红书上，对于鸡爪的话题高达147.1万东谈主接头，其中无骨鸡爪的接头度更高，出现了193.4万，酸辣鸡爪、柠檬鸡爪、皋比凤爪永诀兑现了56.4万、48.8万、21.6万的接头。
除了消耗端，在餐饮商场鸡爪的适配度也很高，不少鸡爪家具在多家暖锅店中仍是成为牌号菜和网友保举菜的热点。
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其中，朱光玉暖锅馆2020年推出了适配暖锅场景的皋比凤爪，自后该家具成为了朱光玉暖锅馆门店点单率、复购率双高的大单品，也成了门店的牌号菜；楠暖锅的牌号菜里也有耙鸡脚的身影；怂暖锅被网友保举较多的菜品中，香卤耙耙大鸡爪显豁在列；主打烧菜暖锅的后暖锅，锑锅糯鸡脚亦然其牌号菜之一。
鸡爪正在成为消耗商场上的网红爆款！
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品类升级战
鸡爪的“味觉翻新”
当下，我国鸡爪产业升级速率不断加速，按照家具属性约略不错分为三大类：酱香熟食类、失业即食类、预制保养类，这三大类所生息的家具及品牌，掀翻了扫数这个词鸡爪江湖的“味觉翻新”。
第一类酱香熟食类，口味多以酱香为主，广式茶点、熟食门店中常常有售卖。家具主要聚焦酱香鸡爪、豉油鸡爪、皋比凤爪等，代表企业有得利斯、喜旺、广州酒家；
第二类失业即食类，口味多以酸辣、柠檬、川香等相对失业先锋的口味为主，主要聚焦线上电商、线下商超便利等渠谈进行销售。家具主要聚焦泡椒凤爪、蒜香/柠檬/酸辣无骨鸡爪、皋比凤爪等，类型相对丰富，代表品牌有有友、金厨娘、脱骨侠；
国产初高中生真实在线视频第三类预制保养类多以“一秒脱骨”，软糯耙烂为主，销售渠谈多在暖锅等餐饮场景中进行/家具主要聚焦无骨鸡爪、耙鸡爪、皋比凤爪等为主，代表企业有三旋、绝洽、铁骑力士等上游供应商。
此外，生鲜/冷冻鸡爪也徐徐朝着健康化、高品性的想法发展，比如正派食物旗劣品牌正榆、大江食物等推出的无抗鸡爪。
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鸡爪产业精耕
冻品企业霸占先机
在广阔的商场范围眩惑下，越来越多的冻品企业加入鸡爪赛谈。
2025年，圣农集团和干系企业陆恒集团启动了光芒县首批脱骨鸡爪工场名堂教育，共进入3.1亿元，引进1000台自助脱骨开采。名堂分红两期教育，本年800台开采将进入使用，预测2026年剩余的200台开采满负荷坐褥。年产能预测达6万吨，兑现产值30亿元。
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发展脱骨鸡爪产业，对于圣农集团而言亦然势必之举。比年来，脱骨鸡爪商场蒸蒸日上，行业范围高达三四百亿元。但国内从事脱骨鸡爪加工的开阔是小企业，行业穷乏尺度，家具品性和食物安全难以保险，圣农看成头部品牌对无骨鸡爪行业良性发展具有指令好奇赞佩好奇赞佩。
近两年，优食谷也在积极探索鸡爪产业的发展。基于2024年鸡爪产业的发展上风，公司重磅推出了高品性无骨鸡爪、皋比凤爪等系列爪类家具，全力拓展餐饮、暖锅、失业等全场景诈骗商场，一跃成为行业瞩操办热销家具，在卤味鸡爪商场博得方寸之地。
绝洽看成绝味旗下专注做事B端商场的新品牌，2024年交出了优秀的答卷，事迹大增超130%。而对于2025年的蓄意，绝洽总司理熊贵彬在袭取采访时暗示：2025年将接续坚抓“双爪冲锋”（脱骨鸡爪、皋比凤爪）的同期，进一步拓展餐桌品类，并积极布局常温失业零食范围。
此外，公司一季度推出了“4爪3素2煲”系列，在踏实冷冻餐桌业务的基础上，进一步丰富家具线，并全线布局失业卤味品牌，聚力成长乘势而上，霸占多渠谈和结尾商场，全面着花引爆商场。
新食材不雅察：
鸡爪，这一曾被视为边角料的食材，正以惊东谈主的速率崛起为消耗商场的“黄金赛谈”。2024年，“鸡爪比牛肉贵”的热搜背后，是两年20倍的搜索增长和300亿级话题播放量，折射出品类价值的透顶重构。
从皋比凤爪、无骨鸡爪的网红爆款，到洪濑鸡爪等连锁品牌的快速推广，再到暖锅店牌号菜的频频出圈，鸡爪已完成了从低端零嘴到高附加值家具的丽都回身。
产业端更是感触万千：圣农斥资3亿布局自动化脱骨产线，绝洽凭“双爪策略”事迹飙升130%，优食谷等企业争相推出高端化家具。这场“味觉翻新”背后，是酱香熟食、失业即食、预制保养三大细分赛谈的精确卡位，以及健康化、尺度化升级的行业趋势。
当年，跟着消耗场景的抓续拓展和头部品牌的勾搭化竞争，鸡爪产业或将从霸谈助长走向品性化、品牌化的新阶段，而收拢这波红利的玩家酒色网影院，注定将在“舌尖上的经济”等分得更大蛋糕。
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